Natto merupakan makanan fermentasi khas Jepang yang terbuat dari kacang kedelai dan dikenal kaya akan nutrisi. Dalam beberapa tahun terakhir, makanan tradisional ini semakin populer di berbagai negara seiring meningkatnya tren konsumsi pangan yang mendukung kesehatan pencernaan.
Makanan tradisional Jepang tersebut dikenal memiliki aroma yang tajam, tekstur yang lengket dan berlendir, serta cita rasa khas hasil fermentasi.
Di Jepang, natto telah lama menjadi menu sarapan tradisional dan dikenal kaya protein, serat, serta mengandung bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan usus.
Dalam beberapa tahun terakhir, natto bergabung dengan deretan makanan fermentasi lain, seperti kimchi dan kombucha yang popularitasnya terus meningkat di berbagai negara. Tren ini didorong oleh meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya kesehatan pencernaan, terutama setelah pandemi Covid-19.
