Selama 10 tahun penyelenggaraannya, Bank Jateng Borobudur Marathon tak tumbuh sendirian. Usaha mikro, kecil, dan menengah turut dilibatkan untuk memperoleh manfaat dari ajang wisata olahraga tersebut. Seiring perjalanan waktu, usaha-usaha itu pun ikut bertumbuh.
Sri Watini (53) masih ingat pertama kali usaha kateringnya terpilih mengikuti program Bank Jateng Pawone pada 2019. Seperti namanya yang diambil dari kata pawon yang berarti ’dapur’ dalam bahasa Jawa, Pawone membina UMKM kuliner di wilayah Borobudur, Kabupaten Magelang, dan sekitarnya untuk memasarkan produknya dalam ajang lomba lari Bank Jateng Borobudur Marathon.
”Waktu itu usaha saya masih meniti kecil-kecilan,” ujar Sri saat ditemui di tempat usahanya di Desa Deyangan, Kecamatan Mertoyudan, Magelang, Selasa (27/10/2026).
Usaha katering Sri bernama D’noel Catering. Saat itu, pelanggannya baru sebatas warga sekitar desa dan teman-teman kantor tempat suaminya bekerja.
Salah satu menu andalannya adalah mangut beong, kuliner khas Magelang. Masakan sejenis gulai ikan itu berbahan ikan beong atau baung (Hemibagrus nemurus), spesies air tawar mirip lele yang berhabitat di Sungai Progo yang melintasi wilayah Magelang.
Mangut beong yang disajikan Sri saat hari lomba Bank Jateng Borobudur Marathon (BJBM) 2019 ternyata sangat digemari pelari. Sebanyak 400 porsi jualan yang disiapkannya pun ludes. ”Hasil penjualannya saya pakai untuk tambah-tambah modal dan beli perlengkapan dapur, salah satunya freezer,” ucapnya.
Bukan hanya itu, Sri pun mengaku mendapat manfaat lain yang tak kalah berharga, yakni mengenalkan usahanya kepada khalayak luas. Hal tersebut membuatnya mendapat banyak pelanggan baru, termasuk dari dinas-dinas pemerintahan.
”Alhamdulillah, setelah ikut acara itu pesanan bertambah terus,” ujarnya.
Dari situ, sedikit demi sedikit usahanya berkembang. Pada 2020 dan 2021 saat pembatasan peserta karena pandemi Covid-19, Sri tetap dilibatkan untuk menyediakan makanan bagi panitia dan kru lomba.
Pada 2023 dan 2024 ketika lomba sudah kembali normal, dia ikut mendaftar Pawone dan terpilih lagi. Namun, pada 2024, ada ketentuan UMKM yang sudah pernah ikut sebelumnya tak boleh menjual menu yang sama. Dia kemudian menggantinya dengan sop senerek, kuliner khas Magelang lainnya. Adapun pada 2025 dia berjualan gudeg.
Pada tahun ini, D’noel Catering kembali menjadi salah satu dari 20 UMKM kuliner yang lolos seleksi. Sri pun menyiapkan sajian nasi uduk ayam balado. ”Rencana saya siapkan 500 porsi untuk dua hari berjualan saat pembagian race pack dan saat hari lomba,” tuturnya.
Pelajaran soal HPP itu menurut saya sangat penting. Sebelum tahu itu, saya hanya hitung biaya produksi secara kasar saja.
Tidak sekadar menyediakan kesempatan berjualan di ajang BJBM, program Bank Jateng Pawone juga membimbing dan membekali para pelaku UMKM dalam berbagai aspek kuliner. Hal itu dilakukan oleh chef atau koki profesional hotel berbintang lima di Magelang.
Selain bimbingan dalam aspek cita rasa, tampilan, higienitas, dan kemasan, para chef juga memberikan pelatihan kepada UMKM tentang aspek bisnis kuliner. Ini, misalnya, cara menghitung harga pokok penjualan (HPP).
”Pelajaran soal HPP itu menurut saya sangat penting. Sebelum tahu itu, saya hanya hitung biaya produksi secara kasar saja. Tapi, ternyata harus dihitung detail, misal sampai berapa gram garam yang dipakai untuk satu porsi makanan,” ucapnya.
Sri pun hingga kini selalu menerapkan ilmu itu dalam mengelola usaha kateringnya. Hal tersebut menjadi salah satu bekal yang turut andil menumbuhkan usahanya, yang saat ini dalam sebulan bisa melayani hingga lebih dari 1.000 porsi pesanan.
Berkembangnya usaha itu pun membuatnya bisa membuka lapangan kerja. Jika pada awalnya dia hanya mengurusi sendiri dengan sesekali dibantu anaknya, kini Sri sudah bisa mempekerjakan dua karyawan tetap. ”Kalau pas lagi banyak pesanan, saya panggil tenaga lepas juga. Bisa sampai 10 orang,” ujarnya.
Manfaat serupa juga dirasakan Elisa Anggraeni (44), pelaku UMKM minuman berbahan rempah bernama Dlizfood dengan merek Roseliz di Desa Wanurejo, Kecamatan Borobudur. Elisa ikut BJBM sejak gelaran 2022. Tahun ini, dia menyajikan minuman bernama Monas yang mengombinasikan lemon, nanas, kolang-kaling, dan chia seed.
Menurut dia, ilmu paling bermanfaat dari program Pawone adalah manajemen dapur dalam mengelola produksi massal hingga ribuan porsi. Di antaranya, pelaku UMKM diajari urutan langkah-langkah penyiapan bahan dan perhitungan prosesnya agar hasil efektif dan efisien.
Dengan mengikuti BJBM, Elisa juga dapat memperluas jaringan pemasaran. Salah satu produk andalannya adalah bahan kering minuman rempah. ”Setelah itu banyak pelari yang pesan lagi untuk dikirim. Ada yang sampai sekarang masih sering pesan,” ujarnya.
Bisa lolos seleksi dan kurasi ketat untuk berjualan di BJBM pun diakui Elisa mengangkat kepercayaan diri dan reputasi usahanya. Dlizfood kini sering menerima pesanan minuman rempah dari hotel-hotel berbintang di seputaran Borobudur.
Setelah ikut Borobudur Marathon, banyak pelari yang juga berwisata ke Jamur Borobudur.
Sementara itu, Puput Setyoko (36), pelaku UMKM kuliner bernama Jamur Borobudur di desa yang sama dengan Elisa, mengungkapkan, dirinya mendapat masukan-masukan dari chef dalam menciptakan variasi produk. Jamur Borobudur ikut Pawone sejak 2024.
Sejak 2018, Puput mengolah hasil budidaya jamur yang digelutinya menjadi berbagai produk makanan, seperti keripik, dimsum, bakso, sate, dan sempol. ”Salah satunya sekarang kami membuat menu bakso kuah bakar jamur. Itu berkat ide dari chef yang mendampingi di Pawone,” katanya.
Bertemu dengan banyak pelari dari luar daerah juga menambah kunjungan wisatawan ke Jamur Borobudur. Jamur Borobudur mengombinasikan penjualan produk dengan wisata edukasi budidaya dan pengolahan jamur di Wanurejo.
”Setelah ikut Borobudur Marathon, banyak pelari yang juga berwisata ke Jamur Borobudur,” tuturnya.
Direktur Utama Bank Jateng Bambang Widyatmoko, dalam siniar Tamu Kita di Youtube Harian Kompas, menjelaskan, melalui ajang BJBM, pihaknya ingin memberikan dampak ekonomi yang maksimal kepada masyarakat, khususnya di sekitar Borobudur. Program Pawone menjadi salah satu cara untuk mewujudkan hal itu.
Namun, bukan hanya soal omzet penjualan, Bank Jateng juga memberikan vokasi dan pemahaman kepada pelaku UMKM untuk meningkatkan kepuasan pelanggan. Salah satunya dengan menekankan pentingnya menyajikan produk yang berkualitas.
”Kami ingin para pelari bukan hanya hadir saat Borobudur Marathon, tapi dengan layanan pariwisata dan kuliner khas, harapannya mereka kembali lagi ke sini di luar (perhelatan) Borobudur Marathon,” ujar Bambang.
