BGN: Kepala SPPG Wajib Pantau Proses Masak hingga Distribusi MBG

JAKARTA, KOMPAS.com - Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Nanik Sudaryati Deyang menyampaikan, Kepala Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) wajib memantau proses memasak serta distribusi program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Nanik menuturkan, seorang Kepala SPPG harus mengatur jam kerja tim SPPG dengan sebaik-baiknya, termasuk memantau proses memasak di dapur.

"Tak hanya memantau proses memasak di dapur, Kepala SPPG juga harus memantau pendistribusian Makan Bergizi Gratis (MBG) ke sekolah-sekolah dan penerima manfaat lainnya, mengecek harga di pasar, serta memberikan edukasi gizi," kata Nanik dalam keterangannya, Selasa (16/12/2025).

Baca juga: Waka BGN: Kepala Daerah Bisa Rekomendasikan Penghentian SPPG

Karena itu, Kepala SPPG harus terlibat dan bertanggung jawab penuh dalam mengatur jam kerja timnya, dari akuntan, ahli gizi, maupun para relawan.

Akuntan bertugas mengecek pembelian bahan baku. Sementara pengecekan harga serta kualitasnya dibantu relawan penerima bahan baku. Relawan juga mengawasi pencucian ompreng yang telah dibawa pulang dari sekolah-sekolah penerima manfaat, dan penyimpanan bahan baku.

var endpoint = 'https://api-x.kompas.id/article/v1/kompas.com/recommender-inbody?position=rekomendasi_inbody&post-tags=Kepala SPPG, Makan Bergizi Gratis, Nanik Sudaryati Deyang, Pengawasan Gizi&post-url=aHR0cHM6Ly9uYXNpb25hbC5rb21wYXMuY29tL3JlYWQvMjAyNS8xMi8xNi8wOTE3NDE2MS9iZ24ta2VwYWxhLXNwcGctd2FqaWItcGFudGF1LXByb3Nlcy1tYXNhay1oaW5nZ2EtZGlzdHJpYnVzaS1tYmc=&q=BGN: Kepala SPPG Wajib Pantau Proses Masak hingga Distribusi MBG§ion=Nasional' var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.addEventListener("readystatechange", function() { if (this.readyState == 4 && this.status == 200) { if (this.responseText != '') { const response = JSON.parse(this.responseText); if (response.url && response.judul && response.thumbnail) { const htmlString = ` `; document.querySelector('.kompasidRec').innerHTML = htmlString; } else { document.querySelector(".kompasidRec").remove(); } } else { document.querySelector(".kompasidRec").remove(); } } }); xhr.open("GET", endpoint); xhr.send();

Selanjutnya, sore hingga malam adalah tugas ahli gizi yang masuk dapur MBG setelah serah terima tanggung jawab dari akuntan.

"Ahli gizi bertugas mengecek kembali bahan-bahan makanan apakah sudah sesuai rencana yang dia buat, mengecek kembali kualitas bahan, memantau pencucian, pemotongan, dan penyiapan bahan sampai persiapan masak sekitar jam 1 sampai jam 2 malam," ucapnya.

Baca juga: BGN Ungkap Bakal Ada 19.000 Dapur MBG Baru pada Akhir Tahun

Kemudian, Kepala SPPG juga harus masuk dapur untuk memantau proses memasak dari pukul 01.00 atau 02.00 dini hari setelah serah terima tanggung jawab dari ahli gizi.

"Sebagai kepala dapur MBG, Kepala SPPG bertanggung jawab penuh dalam proses yang paling krusial, yaitu proses memasak dan distribusi," ucapnya.

Nanik menegaskan, pengawasan perlu dilakukan untuk mengecek apakah bahan sudah dimasak dengan benar, dan apakah sudah benar-benar matang.

Begitu pula dalam proses pemorsian dan distribusi untuk penerima manfaat.

Baca juga: BGN Lapor Menu MBG 1 Anak Dapat 1 Ikan Lele, Prabowo: Lebih Bagus dari Waktu Saya Tentara

.ads-partner-wrap > div { background: transparent; } #div-gpt-ad-Zone_OSM { position: sticky; position: -webkit-sticky; width:100%; height:100%; display:-webkit-box; display:-ms-flexbox; display:flex; -webkit-box-align:center; -ms-flex-align:center; align-items:center; -webkit-box-pack:center; -ms-flex-pack:center; justify-content:center; top: 100px; } LazyLoadSlot("div-gpt-ad-Zone_OSM", "/31800665/KOMPAS.COM/news", [[300,250], [1,1], [384, 100]], "zone_osm", "zone_osm"); /** Init div-gpt-ad-Zone_OSM **/ function LazyLoadSlot(divGptSlot, adUnitName, sizeSlot, posName, posName_kg){ var observerAds = new IntersectionObserver(function(entires){ entires.forEach(function(entry) { if(entry.intersectionRatio > 0){ showAds(entry.target) } }); }, { threshold: 0 }); observerAds.observe(document.getElementById('wrap_lazy_'+divGptSlot)); function showAds(element){ console.log('show_ads lazy : '+divGptSlot); observerAds.unobserve(element); observerAds.disconnect(); googletag.cmd.push(function() { var slotOsm = googletag.defineSlot(adUnitName, sizeSlot, divGptSlot) .setTargeting('Pos',[posName]) .setTargeting('kg_pos',[posName_kg]) .addService(googletag.pubads()); googletag.display(divGptSlot); googletag.pubads().refresh([slotOsm]); }); } }

"Saat proses pendistribusian, Kepala SPPG juga harus memantau secara langsung ke sekolah-sekolah dan Posyandu," jelasnya.

Menurut Nanik, Kepala SPPG juga harus tanggap jika terjadi masalah dan selalu berkoordinasi dengan para pimpinan wilayah masing-masing.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang