Roasted Smoked BBQ Beef dan Beef Wellington, Primadona Menu di Perayaan Natal

Natal selalu jadi momen hangat yang dirayakan dengan sukacita, doa, serta hidangan istimewa yang menggugah selera. Setiap budaya memiliki menu tradisional tersendiri, namun satu hal yang sama yakni makanan selalu menjadi unsur penting yang memperkuat nuansa kebersamaan.

Untuk menyambut semarak Natal, Java Paragon Hotel & Residences Surabaya menghadirkan dua menu andalan yang menjadi primadona malam perayaan, yaitu Roasted Smoked BBQ Beef dan Beef Wellington.

Roasted Smoked BBQ Beef dapat diartikan sebagai daging sapi panggang asap dengan saus barbekyu. Ini adalah hidangan daging sapi yang dimasak perlahan menggunakan metode pemanggangan (roasting) dan pengasapan (smoking), kemudian dibumbui dengan saus barbekyu yang khas

Sedangkan Beef Wellington adalah hidangan klasik Inggris yang mewah, terbuat dari daging sapi fillet (tenderloin) yang dilapisi dengan duxelles (jamur cincang halus), pâté atau prosciutto, dibungkus dalam puff pastry, dan kemudian dipanggang.

Hidangan ini terkenal karena penampilannya yang elegan saat dipotong, menampilkan lapisan pastry keemasan di luar dan daging sapi merah muda yang lembut di dalam

Kedua hidangan tersebut melalui proses panjang, mulai dari pemilihan daging premium hingga teknik pemanggangan presisi yang menghasilkan aroma smokey khas suasana musim dingin dan akhir tahun.

"Setiap potongan daging dirancang menghadirkan sensasi hangat dan lembut—identik dengan momen Natal bersama keluarga," ujar Executive Chef Java Paragon Hotel & Residences Surabaya, Randy Unggul, Rabu (17/12).

Menu spesial Natal ini dapat dinikmati di seluruh area kuliner hotel, mulai dari restoran berkonsep buffet hingga pengalaman fine dining di The Avenue Lounge Bar.

Memasuki malam pergantian tahun, Java Paragon menyajikan kreasi hidangan dengan cita rasa yang lebih tegas dan eksploratif. Dua menu utama yang mencuri perhatian adalah Herbs Roasted Lamb Leg dan Giant Barramundi Jimbaran.

Chef Randy menjelaskan bahwa setiap restoran di Java Paragon memiliki karakter kuliner dan atmosfer penyajian yang berbeda. Karena itu, komposisi menu dibuat sesuai dengan nuansa ruang agar tamu merasakan pengalaman yang unik di setiap venue.

“Setiap restoran punya gaya sendiri, dan kami menciptakan menu dengan identitas kuliner berbeda untuk masing-masing,” ujarnya.

Selain kelezatan hidangan, malam pergantian tahun di Java Paragon juga akan diramaikan dengan live music, penampilan DJ, hingga pesta kembang api di area outdoor, serta pilihan paket menginap khusus akhir tahun bagi tamu yang ingin merayakan dengan nyaman bersama keluarga maupun sahabat.