GenPI.co - Ubi jalar tidak hanya lezat dan manis alami, tetapi juga kaya nutrisi penting seperti serat, vitamin A, dan mineral.
Namun, cara mengolahnya menentukan seberapa besar manfaat yang bisa kamu peroleh.
Dilansir Health, berikut beberapa cara aman dan sehat mengonsumsi ubi jalar.
1. Rebus untuk Menurunkan Indeks GlikemikUbi jalar mengandung karbohidrat dan sekitar 9 gram gula per umbi sedang.
Merebusnya bisa menurunkan indeks glikemik, sehingga gula darah naik lebih lambat.
Selain itu, perebusan mendorong pembentukan pati resisten yang membantu mengontrol gula darah.
Buat sup ubi jalar dengan wortel, bawang bombai, seledri, dan kaldu, lalu tambahkan bumbu serta sedikit santan untuk rasa lebih kaya.
2. Panggang untuk Rasa Manis AlamiMemanggang ubi jalar di suhu tinggi (400 derajat Fahrenheit) membuat rasa manis alaminya keluar tanpa tambahan gula.
Menambahkan minyak sehat seperti zaitun atau alpukat juga memberi lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung dan menurunkan kolesterol.
3. Nikmati Bersama KulitnyaKulit ubi jalar aman dikonsumsi dan kaya serat, magnesium, fosfor, serta kalium.
Per 100 gram, ubi jalar dengan kulit mengandung 3,3 gram serat, lebih tinggi dibanding dagingnya tanpa kulit.
Panggang ubi jalar dengan kulit, potong sesuai selera, dan bumbui.
4. Isi dengan Bahan SehatUbi jalar panggang bisa dijadikan media untuk mengisi protein, sayuran, dan lemak sehat seperti alpukat atau taburan keju.
Mengonsumsi makanan utuh mendukung kesehatan kardiometabolik dan bisa membantu penurunan berat badan.
5. Campur ke dalam SmoothieUbi jalar yang sudah dimasak bisa dicampur ke smoothie, misalnya dengan pisang beku, untuk menambah nutrisi dan tekstur lembut.
Tambahkan sumber lemak seperti yogurt, susu, dan selai almond agar vitamin A larut lemak dari ubi terserap lebih optimal. (*)
Video heboh hari ini:
