Grid.ID - Menjelang Hari Raya Idul Fitri, aneka kue kering selalu menjadi sajian wajib di meja tamu. Agar tidak terburu-buru, Anda bisa mulai menyiapkannya sejak bulan Ramadan.
Berikut tiga ide resep kue kering klasik yang selalu jadi favorit saat Lebaran.
1. Nastar Lembut dengan Isian Nanas Legit
Nastar dikenal sebagai primadona kue Lebaran. Perpaduan tekstur renyah di luar dan selai nanas manis-asam di dalam membuat kue ini tak pernah absen dari toples sajian.
Bahan:250 gram butter/mentega60 gram gula halus15 gram susu bubuk full cream15 gram tepung maizena375 gram tepung terigu protein sedang3 kuning telur15 gram keju parmesan parut
Isian:Selai nanas secukupnyaBahan olesan (campur dan saring):3 kuning telur1 sdm olive oil1 sdm kental manis
Cara membuat:Aduk mentega dan gula halus hingga tercampur rata (tidak perlu terlalu lama). Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga menyatu.
Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan. Aduk dengan spatula sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
Ambil 8 gram adonan kulit dan 3 gram selai nanas, bentuk bulat. Panggang pada suhu 135°C selama sekitar 45 menit (sesuaikan dengan oven).
Keluarkan dari oven, olesi dengan bahan olesan dua kali. Panggang kembali pada suhu 110°C hingga kuning keemasan. Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
2. Putri Salju Lumer dan Lembut di Mulut
Putri salju identik dengan balutan gula putih yang manis serta tekstur lembut yang langsung lumer saat digigit. Kue ini juga menjadi favorit anak-anak hingga orang dewasa untuk disantap saat momen Ramadan maupun Idul Fitri.
Bahan:375 gram margarin4 sdm susu bubuk full cream125 gram gula halus3 sdt pasta pandan450 gram tepung terigu protein sedang200 gram kacang tanah sangrai, haluskan200 gram gula donat/gula halus untuk taburan
Cara membuat:Kocok margarin, susu bubuk, gula halus, dan pasta pandan hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata.Tambahkan kacang tanah halus, aduk hingga tercampur. Tutup adonan dan simpan di kulkas selama 1 jam.
Bentuk adonan menyerupai bulan sabit dan susun di loyang tanpa olesan margarin. Panggang pada suhu 120°C selama kurang lebih 30 menit hingga bagian bawah sedikit kecokelatan. Setelah dingin, gulingkan dalam gula donat. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
3. Lidah Kucing Keju Renyah dan Gurih
Kue lidah kucing terkenal dengan bentuk tipis memanjang dan tekstur super renyah. Tambahan keju membuat cita rasanya semakin gurih dan nikmat.
Bahan:Margarin untuk olesan loyangTepung terigu untuk taburan200 gram tepung terigu1/2 sdt baking powder1/4 sdt soda kue200 ml putih telur250 gram mentega150 gram gula bubuk75 gram keju edam parut50 gram keju cheddar parut (untuk taburan)
Cara membuat:Panaskan oven hingga 140°C. Olesi cetakan lidah kucing dengan margarin dan taburi tepung. Campur dan ayak tepung, baking powder, serta soda kue. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan putih telur dan campuran tepung secara bertahap, aduk perlahan. Tambahkan keju edam, aduk rata. Masukkan adonan ke plastik segitiga, semprotkan sepanjang kurang lebih 4 cm di atas loyang.
Taburi keju cheddar. Panggang sekitar 25 menit hingga matang. Dinginkan sebelum disimpan.
Ketiga resep kue kering ini bisa dibuat jauh hari selama Ramadan dan disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah hingga Hari Raya Idul Fitri tiba. Dengan persiapan lebih awal, suasana Lebaran pun terasa lebih tenang dan menyenangkan. (*)
Artikel Asli
