Ayam goreng presto menjadi salah satu menu rumahan favorit karena tekstur dagingnya yang empuk hingga ke tulang, Moms. Selain praktis, ayam presto juga punya cita rasa gurih dengan bumbu yang lebih meresap. Menu ini cocok dijadikan lauk harian maupun stok makanan di rumah.
Berikut resep ayam goreng presto yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 atau 8 bagian
- 750 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lalu sisihkan.
- Haluskan seluruh bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Masukkan ayam ke dalam panci presto, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Tuang air hingga ayam terendam.
- Masak menggunakan panci presto selama kurang lebih 25–30 menit setelah panci mulai berdesis.
- Setelah matang, tunggu tekanan panci turun sebelum dibuka.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Agar rasa ayam makin gurih, Moms bisa mendiamkan ayam bersama bumbu semalaman di kulkas sebelum digoreng. Teknik ini membantu bumbu lebih meresap hingga ke bagian dalam daging.
Selain digoreng langsung, ayam presto juga bisa disimpan sebagai stok lauk. Cukup simpan di wadah tertutup dalam kulkas, lalu goreng saat akan disajikan.
Ayam goreng presto paling nikmat disantap bersama sambal, lalapan, dan nasi hangat. Tekstur tulangnya yang lunak juga membuat menu ini praktis dinikmati anak-anak maupun orang tua.
