TABLOIDBINTANG.COM - Pecinta kopi mungkin masih mengira espresso dan kopi hitam berasal dari jenis biji kopi yang berbeda. Faktanya, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar.
Kedua jenis minuman ini umumnya dibuat dari biji kopi yang sama, sementara perbedaan utamanya justru terletak pada teknik penyeduhan dan cara penyajiannya.
Dilansir dari Southern Living, espresso bukanlah nama jenis biji kopi, melainkan metode menyeduh kopi menggunakan tekanan tinggi. Teknik ini menghasilkan cita rasa yang lebih pekat dengan tekstur khas yang berbeda dibanding kopi hitam biasa.
Berikut beberapa perbedaan utama espresso dan kopi hitam yang perlu diketahui.
1. Teknik penyeduhan berbeda
Espresso dibuat menggunakan mesin khusus yang mendorong air panas bertekanan tinggi melewati bubuk kopi yang digiling sangat halus. Prosesnya hanya berlangsung sekitar 25 hingga 30 detik dan menghasilkan lapisan busa tipis berwarna keemasan yang dikenal sebagai crema.
Sebaliknya, kopi hitam diseduh dengan metode seperti drip coffee, pour over, atau French press, yang mengandalkan gravitasi maupun proses perendaman sehingga waktu ekstraksinya lebih lama.
2. Ukuran gilingan kopi
Bubuk kopi untuk espresso harus memiliki tekstur yang sangat halus agar proses ekstraksi berlangsung maksimal. Sementara kopi hitam menggunakan tingkat kehalusan yang disesuaikan dengan metode seduh, mulai dari sedang hingga kasar.
3. Cita rasa dan tekstur
Espresso dikenal memiliki rasa yang lebih kuat, pekat, dan kompleks dengan tekstur lebih kental. Sementara kopi hitam menawarkan karakter rasa yang lebih ringan dan lembut sehingga nyaman dinikmati dalam porsi lebih banyak.
4. Kandungan kafein
Banyak yang menganggap espresso mengandung kafein paling tinggi. Padahal, jika dihitung berdasarkan volume, espresso memang lebih pekat. Namun dalam satu cangkir penuh, kopi hitam biasa justru bisa mengandung total kafein lebih banyak karena porsinya lebih besar.
5. Cara penyajian
Espresso umumnya disajikan dalam gelas kecil sebagai satu atau dua shot. Minuman ini juga menjadi bahan dasar berbagai menu favorit seperti latte, cappuccino, macchiato, hingga americano.
Sementara itu, kopi hitam biasanya disajikan dalam cangkir berukuran lebih besar dan dinikmati tanpa campuran susu, meski sebagian orang menambahkan gula atau krimer sesuai selera.
Meski sama-sama berasal dari biji kopi Arabika, Robusta, atau perpaduan keduanya, hasil akhir espresso dan kopi hitam ditentukan oleh proses sangrai, ukuran gilingan, serta teknik penyeduhan.
