Grid.ID - Berikut tips menyimpan daging kurban Idul Adha 2026. Dijamin bakal awet dan tetap bersih.
Idul Adha 2026 segera tiba. Setiap tahunnya, salah satu tantangan setelah menerima daging kurban adalah bagaimana menyimpannya agar tetap segar, higienis, dan tahan lebih lama.
Namun, masih banyak orang yang keliru dalam penanganannya, seperti langsung mencuci daging atau mencampur jeroan dengan daging dalam satu wadah. Kesalahan sederhana ini dapat mempercepat pembusukan dan berpotensi mengganggu kesehatan keluarga.
Berikut panduan lengkap penyimpanan daging kurban Idul Adha 2026 yang benar.
Jangan Langsung Mencuci Daging Kurban
Setelah menerima daging, hindari langsung mencucinya. Pastikan tangan sudah dicuci bersih dengan sabun sebelum memegang daging.
Mencuci daging segar justru bisa meningkatkan risiko kontaminasi, karena percikan air dapat menyebarkan bakteri seperti Salmonella atau Campylobacter ke area sekitar wastafel dan peralatan dapur. Selain itu, kondisi daging yang basah juga mempercepat pertumbuhan bakteri.
Jika terdapat kotoran seperti bulu atau pasir, cukup bersihkan dengan cara memotong bagian tersebut menggunakan pisau bersih atau mengelapnya memakai tisu dapur sekali pakai.
Pisahkan Jeroan dan Daging
Jeroan seperti hati, usus, dan paru sebaiknya tidak disimpan bersama daging. Bagian ini memiliki risiko kontaminasi lebih tinggi dan lebih cepat rusak.
Simpan secara terpisah dan usahakan segera dimasak pada hari yang sama.
Cara Penyimpanan Daging Kurban yang Tepat
Berikut langkah penyimpanan yang dianjurkan:
- Potong daging dalam ukuran sekali masak menggunakan alat yang bersih.
- Simpan dalam wadah tertutup rapat (bukan kantong plastik biasa).
- Masukkan ke dalam freezer.
- Jika akan dimasak, pindahkan terlebih dahulu ke kulkas bawah untuk proses pencairan.
- Daging yang sudah dicairkan tidak boleh dibekukan kembali.
Hindari juga memasukkan daging langsung dari suhu ruang ke freezer. Sebaiknya dinginkan terlebih dahulu di kulkas bawah selama 2–3 jam agar perubahan suhu tidak merusak tekstur daging.
Panduan Suhu Penyimpanan Daging
Suhu penyimpanan sangat memengaruhi daya tahan daging:
- Freezer -5°C hingga 0°C: kurang dari 3 hari
- Freezer -10°C hingga -5°C: kurang dari 1 minggu
- Di bawah -10°C: lebih dari 1 minggu
- Freezer -18°C atau lebih dingin: 6–12 bulan
- Kulkas (0–4°C): 3–5 hari
- Suhu ruang (25–30°C): 2–4 jam saja
Untuk mencairkan daging beku, hindari merendam dengan air panas. Gunakan metode thawing di kulkas dengan memindahkan daging dari freezer sehari sebelum dimasak agar tetap berada dalam suhu aman.
Itulah panduan menyimpan daging kurban Idul Adha 2026 agar tetap awet, aman, dan higienis. (*)
Artikel Asli
